Варенье из облепихи. Рецепт приготовления



Облепиха - это настоящий кладезь витаминов и минералов, которые укрепляют здоровье и иммунитет. В зимнее время варенье из облепихи станет не только приятным лакомством, но и защитит от простуды.

Самый кропотливый момент - снять с веточек и перебрать ягоду. А в остальном варенье из облепихи готовить совсем не сложно.

Ингредиенты



500мл. воды
1,5кг. сахара
1кг. облепихи


Приготовление


* Ягоды перебрать, удалить остатки листьев и веточек и хорошо промыть в холодной воде.

* Бланшировать ягод в кипящей воде в течение 5 минут, затем выложить в дуршлаг и дать воде стечь.

* Приготовить сахарный сироп - в большой кастрюле развести сахар с водой, в которой до этого бланшировались ягоды. Довести до кипения и, постоянно помешивая, дождаться пока сахар полностью растает.

* В кастрюлю с кипящим сиропом поместить ягоды и варить до относительного загустения массы, периодически снимая пену.

* Варенье из облепихи варится в один приём, после чего его закатывают в стерильные банки, переворачивают и укутывают одеялом. Когда банки полностью остынут, их нужно спрятать в тёмное место.
Приятного аппетита!

Свойства облепихи



Облепиху люди используют с глубокой древности, в греческих и тибетских писаниях облепиха упоминается как средство для лечения кожных заболеваний и проблем с пищеварением. Готовят из этой чудо-ягоды разнообразные блюда: компот из облепихи, варенье из облепихи, сок.

Сок облепихи очень популярен в странах Азии. Это настоящая "витаминная бомба",содержащая все необходимые для поддержания здоровья вещества: витамины С, К и Е, каротиноиды, флавоноиды, органические кислоты и протеины. Листья дерева можно заваривать как травяной чай, они также вместе с молодыми ветвями и плодами могут быть хорошим кормом для скота.

Для приготовления различных блюд, ягоды облепихи должны быть спелыми и целенькими. Их лучше всего собирать сразу после первых заморозков, тогда они будут очень сладкими и без горчинки.

Облепиха используется в составе кремов и мазей против солнечных, тепловых, химических и радиационных ожогов, специальный крем с облепихой используют космонавты для защиты от космической радиации! Маслом и экстрактом облепихи лечат розацеа, язвы, эрозии и заболевания слизистых оболочек.

Многочисленные эксперементы доказали эффективность облепихи при лечении онкозаболеваний, цирроза печени, сердечно-сосудистых и кожных заболеваний.