Имя:
Пароль:
запомнить меня


Чиабатта рецепт. Хлеб чиабатта рецепт приготовления



Чиабатта - это традиционный итальянский хлеб небольшого размера с аппетитной хрустящей корочкой и нежной, пористой серединкой. Чиабатта станет прекрасным решением для бутербродов и закусочных хлебцев. Приготовление чиабатты - процесс долгий, так что заранее запаситесь терпением, и результат приятно обрадует Вас и Ваших близких.


Ингредиенты для чиабатты



опара


130г. муки
1/8 чайной ложки сухих дрожжей
2 столовой ложки теплой воды
1/3 ст. воды


тесто


300г. муки
1/3 чайной ложки сухих дрожжей
1 стакан воды
2 столовой ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки соли


Приготовление чиабатты



опара

* Развести необходимое количество дрожжей в 2 столовых ложках воды. Можно добавить немного сахара чтобы ускорить процесс.

* Оставить дрожжи на 10-15 минут в тёплом месте, чтобы они подошли.

* Муку просеять и влить в неё дрожжи, после чего, постепенно подливая воду, замесить тесто.

* Накрыть тесто льняным полотенцем и оставить на ночь.

тесто

* Развести сухие дрожжи для теста, добавить муку, масло, перемешать и добавить опару.

* Сформировать тесто, слепить из него шар и оставить на 1,5 часа под полотенцем.

* Разделить тесто на 2 части и сформировать булки. При этом не следует тесто месить и сильно давить на него.

* Выпекать в духовке при температуре 230 градусов в течение 20-25 минут.

* Готовую чиабатту выложить на решетку и немного остудить.

Приятного аппетита!


Смотрите также

Чиабатта с сыром.
Чиабатта с помидорами.


Чиабатта



В переводе с итальянского языка чиабатта означает "ковровые тапочки" или "помятые тапочки". Это традиционный белый хлеб для всех итальянцев, который готовят из пшеничной муки на дрожжах. Чиабатта знаменита далеко за пределами Италии благодаря своей хрустящей корочке и пористой нежной мякоти.

Чиабатту изобрели в Лигурии, но сейчас её любят во всей Италии, а также в Европе и Америке. Существует множество разновидностей чиабатты - с различной начинкой, из цельного зерна или из ржаной муки. Чиабатту просто обожают в Испании - там она называется чапатой.

Тесто для чиабатты получается довольно таки жидкое, оно долго зреет, а во время формирования булки чиабатты его с ним обращаться следует очень аккуратно не мять, не давить и не месить. Тогда чиабатта получается невероятно нежной, хрустящей и съедается очень быстро. Поэтому, если Вы уже преуспели в приготовлении чиабатты, готовьте сразу двойную порцию.